Da quando abbiamo iniziato a coltivare questa terra abbiamo rigorosamente seguito pratiche biologiche. Dal 2022 siamo certificati biologici.
I sei ettari di vigna rientrano nella zona di produzione Chianti. 3,5 ha sono certificati DOCG e 2,5 Chianti IGT
I nostri oliveti centenari contano circa 1500 piante. La qualità e la tracciabilità del nostro olio è garantita dal Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva Toscano IGP.